-　产地：葡萄牙浓缩咖啡機 是目前市面上最佳的咖啡调治器具.

起源于意大利 由一位工程师在一时之间的灵感所设计出来 它几乎可以萃取出所有咖啡物质 却有能将咖啡因含量降至最低 这种咖啡有着无人能及的香醇、浓烈 饮后又令人唇齿留香 其味久久不散。 目前正在全世界掀起一阵浓缩咖啡Espresso风朝！

+ 利用这种又香又浓的咖啡为基底 又可以变化出各种千变万化的花式咖啡 例如Cafe Latte, Cappuccino, Espresso, Cafe Mocha, Espresso Marchiato, Espresso Con Panna...等等 都是广受欢迎的！

+ 一粒小小的咖啡豆中有数百种物质存在 如胶质、丹宁酸、脂肪、蛋白质、咖啡因......等等 不过一般的咖啡调理方法仅仅能萃取出一百种物质左右 但浓缩咖啡机在高温高压的操作下卻能萃取数倍于其他机器的物质出來！
這使得各种咖啡豆的特色得以完全表現出來 並且在二十秒左右便能將一杯香气四溢、热腾腾的咖啡呈现在你面前

+ 对那些对咖啡因极其敏感的人来说－在使用相同咖啡豆的情況之下Espresso 的咖啡因含量是滴滤式咖啡的 1/2以下！這代表的是你不会在早上喝完咖啡后却一直到半夜里还睡不着

+ 谈到为什么Espresso 的咖啡因含量会比较低 这就不得不提到咖啡因的物理特性

咖啡因常见于可乐、茶、咖啡中 是一种无色无味 尝起来有些苦味的物质 它会因受热而溶解于水中 当咖啡因进入人体 会刺激神经中枢 造成情绪亢奋、心跳加快等状况 更甚者会引起心悸
而浓缩咖啡机的萃取時間极短 使咖啡因无法在短时间之內溶解出來 因此Espresso的咖啡因含量才會如此之低

+ 以下提供几项选择购买时的注意事项：

(a)目前市面上的家用浓缩咖啡机有两大主流 :
一是蒸汽式 价位大约在750～1000元左右；
一是吊浦式 大約在2000元以上。

蒸汽式较便宜是因为它的压力时高时低 且水温偏高 咖啡品质很难维持水准；而吊浦式的压力稳定 调制出来的咖啡品质稳定 不易出错。

如果你是新手 我们建议您先购买蒸汽式；如果您对烹煮咖啡有独特兴趣 我们建议您购买吊浦式
完美的压力是9個大气压力(9bar) 但一般家用机种大多只在5～7個bar左右 请尽量选购接近9bar的机种！ 比如我们推荐的好运达意式咖啡机ES180

(b) 浓缩咖啡机就和滴滤式咖啡机 瓦数愈高、电压愈高 代表加热效果愈好。

(d) 市面上有结合磨豆机与咖啡机一提的机器 我们並不建议购买这种二合一的咖啡机 除了故障率高、维修不易外 煮出來的咖啡也少了一點點『人』味 而這也是影响咖啡味道的一大因素...